• 澳门巴黎人33882019年优质服务月活动系列报道——饮食中心首期厨师培训班结业

    作者:   来源:    日期:2019年05月09日 17:33   访问量:[]

        经过一个月认真的学习,4月25日,饮食中心首届厨师培训班结业考试在江安校区教工餐厅顺利举行。

        此次考试由实际操作技能成绩、理论知识成绩构成。理论考试主要为厨艺相关理论知识、操作规程、岗位职责、安全常识等,实行闭卷考试,占总分的20%,实际操作技能考核分为三轮,在限定一个小时内完成两个规定菜和一个自选菜。规定菜为宫保鸡丁和麻婆豆腐各占总分30%,自选菜占20%。

        饮食中心副主任王卫兵、食堂餐厅管理部主任夏世明、教工餐厅经理郭文才和授课老师罗老师担任此次考试评委。评委们通过色香味形和整体构思、色泽搭配、创意等方面进行严格考核。厨师们认真备考,均顺利完成考试,最终西园一餐厅厨师倪先敏拔得头筹。

        今年饮食中心已落实了多项培训和交流活动,并取得丰硕成果。厨师骨干作为业务技术核心在饮食中心管理和服务过程中发挥着重要的作用,定期举办厨师技能培训是中心深化厨师队伍建设的重要举措,已成为饮食中心的工作常态,成为饮食优质化服务的举措之一。旨在通过形式多样的培训方式,进一步提升厨师业务理论水平、实践技能,以及综合能力和素质,打造一支技术过硬的厨师队伍。饮食服务中心在今后的工作中将力争打造更高水平的高校食堂,为广大师生员工提供更优质的服务。

    饮食中心 伍一婧

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